Son goût est assez affirmé, avec parfois une légère amertume, Son odeur caractéristique évoque la floraison intense des tilleuls au début du mois de juillet
Châtaignes cuites au naturel, prêtes à l'emploi. Elles se mangent froides ( à l'apéritif) ou chaudes en accompagnement d'une viande ou d'une volaille ( la dinde aux marrons du noël provençal).
Miel très foncé presque noir. Le miel de sapin est fourni par le mieilat, une excrétion produite par les pucerons qui vivent sur plusieurs variétés de résineux, le sapin pectine, l'épicéa et le sapin blanc.
Il se caractérique par un arôme prononcé , une saveur très typée, avec des notes de pain grillé, alliée à une douceur marquée. Il reste longtemps...
Sirop de châtaigne réalisé par infusion de châtaigne.
Se deguste en kir ( vin blanc ou champagne) ou avec de l'eau.
Il peut s'utiliser pur pour agrémenter un fromage blanc, une glace ou une tarte.
Châtaignes cuites au naturel, prêtes à l'emploi. Elles se mangent froides ( à l'apéritif) ou chaudes en accompagnement d'une viande ou d'une volaille ( la dinde aux marrons du noël provençal).
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